關于鎮江年味的獨家記憶

馮驥才在《年味》中提道：“年味，并不是物質的豐盛，而應該是文化的豐盛。”春節，俗稱“過年”。掛春聯、吃年夜飯、親友相互拜年，是傳統文化中最美的年俗畫面，帶著濃濃的人間煙火氣，訴說著中國人追求幸福的樸素愿望。鎮江是歷史文化名城，有三千年悠久歷史，傳統年俗的儀式感不僅從未在我們的文化記憶中失落 ，還在其中孕育了獨屬于鎮江的風俗習慣。

對中國人來說，一年中最重要的一頓飯莫過于除夕晚上的年夜飯。“鎮江人的老風俗中，年夜飯必要有三道菜。”中國文藝評論家協會會員、鎮江民間文化藝術館研究館員、民俗專家羅戎平介紹，三道菜中其一是“紅燒帶魚”，寓意“代代有余”，也有人家是鲇魚，寓意“年年有余”。“吃年夜飯，喝酒吃菜，這道魚不能吃，要留著過了年再吃。”

第二道菜是“糖醋安豆頭”，豌豆尖又被鎮江人稱做“安豆頭”，取其“平安、安穩”之意，糖醋甜口，象征生活甜甜蜜蜜。第三道菜是炒水芹菜，鎮江人將水芹菜稱為“路路通”，吃了路路通，新的一年道路通順，暢通無阻。

大年初一早上起來，先要喝一碗補氣養血的紅棗茶，“祝孩子早日長大，祝婦人早生貴子，祝生意人早點發財。”喝了早茶再吃一碗糯米圓子，代表一家人團團圓圓，生活圓滿。羅戎平特別提醒道，“鎮江人在大年初一不作興掃地，大年初二才能動掃帚，這一天掃地也有講究，掃地要從外向內掃，財氣不可外露，要聚攏回家。”

在晚清到新中國成立初期，鎮江人在春節中還有“騎驢上金山”游玩的習俗。一家老小租個毛驢從五十三坡出發，過昭關石塔，沿小碼頭一直走到金山，“金山有金可挖”雖然只是一個傳說，但也承載了百姓美好的生活向往，把新的一年美好期待在去金山的行程中實現，“上金山，拾金子”成了鎮江人過年獨有的年俗習慣。“傳說碰到好運氣的人，能得金而歸。”

正月十五的元宵節是春節之后的第一個重要節日，羅戎平說，鎮江有區別其他地區的獨特習俗，即大姑娘出嫁的第一年，娘家要給姑娘新家送彩燈。彩燈并非隨便選擇，都是取吉慶含義的。如：麒麟送子燈，祝姑娘早生貴子；狀元燈，祝姑娘生個孩子能高中狀元；荷花燈，象征生活像花一樣和美，家庭生活富有生機活力；魚燈，年年有余，吉慶有余。

別具區域性的民俗文化，養育影響了一代又一代的鎮江人。我市文史專家王禮剛對年俗文化也頗有研究，“大年初一，鎮江民間過去有‘稱江水’的風俗。”他介紹說，在《至順鎮江志》風俗篇中記載：“京口江中沙田戶，每歲旦，收一瓿以稱水。水重，則江水大，水輕，則江水小。歲歲不差。”據了解，這種風俗在電視劇《雍正王朝》中就曾有部分展示。

在中國傳統民俗文化中還往往巧借諧音寄寓深意，表達對未來美好生活的祈求。除夕晚上，長輩們多半要把云片糕、蘋果、橘子等擺在晚輩的床頭。而吃橘子在鎮江就含有特別的寓意。在鎮江話里，運氣叫“局氣”，走運叫“走局”，橘子的“橘”和局氣的“局”諧音，所以贈人橘子，就含有把好的運氣帶給他人的美好寓意。鎮江人在新年拜年時請人吃橘子，就是祝福對方“走局氣，聚好運”。在吃橘子與對方分著吃，多半會順口說一句“分分局氣”。

一年365天總有些特殊的日子需要一種儀式感，讓平淡的生活有趣有料。舊時的傳統過年習俗，今天依然散發著獨特魅力。一方水土養一方人，記住鎮江人的年俗，讓生活更有儀式感。（馬彥如）

馬彥如 攝